Estudio para la creación de una empresa productora de hornaso de cerdo y su comercialización en los cantones de Quito y Rumiñahui

Abstract

El Ecuador por ser un país pluricultural posee una gran variedad de costumbres y tradiciones, las cuales se pueden reflejar en el campo gastronómico, podemos observar que existe una gran variedad de platos típicos, dependiendo del lugar en el cual nos encontremos dentro del país; es por ello que el Cantón Rumiñahui es famoso, sobre todo por su rica y variada gastronomía, entre la que se destaca el hornado de cerdo, el plato típico de Sangolquí, famoso a escala nacional, el hornado del cantón Rumiñahui constituye un destino gastronómico, que se ha dado a conocer en el resto del Ecuador, convirtiéndose en el potaje para los festejos y celebraciones. Sangolquí, ciudad ecuatoriana, capital del cantón Rumiñahui en la provincia de Pichincha. Es considerada parte de la gran conurbación que forma el Área Metropolitana de Quito, ciudad con la que mantiene estrechos vínculos geográficos, históricos y poblacionales, el valle de los Chillos es conocido como la Capital Mundial del Hornado. La tradición de preparar el Hornado en éste lugar tiene alrededor de 80 años lo que convierte en una verdadera tradición dentro de la población.