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http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21094
Título : | La distribución y conservación de productos agrícolas y su impacto en el incremento de costos por productos desperdiciados durante el año 2018 - 2019, en las empresas del cantón Rumiñahui |
Director(es): | Zambrano Vera, Danny Iván |
Autor: | Orbe Topon, Anibal Giovanni |
Palabras clave : | COMERCIALIZACIÓN PRODUCTOS AGRÍCOLAS FRUTAS Y HORTALIZAS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA |
Fecha de publicación : | 2019 |
Editorial: | Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería Comercial |
Citación : | Orbe Topon, Anibal Giovanni (2019). La distribución y conservación de productos agrícolas y su impacto en el incremento de costos por productos desperdiciados durante el año 2018 - 2019, en las empresas del cantón Rumiñahui. Carrera de Ingeniería Comercial. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí |
Abstract: | El presente estudio tiene por objetivo analizar la distribución y conservación de productos agrícolas y su impacto en el incremento de costos por productos desperdiciados durante el año 2018 - 2019, en las empresas del cantón Rumiñahui. Para esto se realizó, inicialmente, un diagnóstico de la cadena alimentaria de frutas y hortalizas con datos a nivel nacional, provincial y cantonal. Posteriormente se diseñó la investigación mediante un enfoque mixto, cualitativo y cuantitativo, de carácter exploratorio, descriptivo y correlacional; y transversal según su dimensión temporal. La población se compuso de 42 empresas de alimentos frescos. El cuestionario se validó mediante juicio de expertos y se obtuvo un Alpha de Cronbach de 0,879. Se encontró una asociación entre productos desperdiciados y distribución y conservación de -0,47 de Coeficiente de Pearson, lo que indica una asociación entre moderada e intensa, lo cual sugiere que, mientras mejor es la gestión de distribución y conservación, menor es el volumen de productos desperdiciados y los costos generados por estos. Al observar la relación entre las dimensiones de distribución y conservación y productos desperdiciados, se obtuvo una asociación de -0,24 en actividades pos cosecha, -0,40 en condiciones de almacenamiento y -0,25 en transporte. Se concluyó que existe incidencia de la distribución y conservación de productos agrícolas en los costos por productos desperdiciados. |
URI : | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/21094 |
Aparece en las colecciones: | Tesis - Carrera de Ingeniería Comercial |
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