Desarrollo e introducción del producto bandejas de presas de pollo andino en clientes de autoservicios y especializados de la ciudad de Quito

Abstract

En la actualidad los consumidores de alimentos están cambiando sus gustos y preferencias, debido al estilo de vida de los hogares que cada vez es más dinámico. Se puede observar que buscando una mayor comodidad económica, las familias en la que trabajan el padre y la madre, o la pareja se han incrementado. En cuanto a preferencia al consumo de pollo en el Ecuador podemos señalar que el indicador per cápita de este producto es de 26 kilos al año. Es por esta razón que se ha realizado la presente investigación, la misma que permitirá a la empresa Avitalsa tener un producto competitivo acorde a las necesidades del mercado. En la parte inicial se detallaron los aspectos relacionados con la empresa Avitalsa, para conocer en que negocio está, como es su funcionamiento, que productos comercializa y en que mercado está presente. Podemos observar que Avícola Vitaloa SA se desempeña en el mercado avícola nacional y tiene como mayor fortaleza el manejo del ciclo completo de producción del pollo, desde la incubación, crianza, procesamiento, hasta la comercialización, manejando dos áreas independientes, la de pollo en pie y la de pollo procesado. Dentro del área de pollo procesado Avitalsa comercializa el Pollo Andino, Pavo Andino, Pollos para Hornear, Materia Prima para Cárnicos y presas de pollo al granel.