Extracción, identificación, cuantificación y determinación de la actividad antioxidante de los carotenoides presentes en las flores de Senna Multiglandulosa a través de cuatro métodos de extracción

Abstract

Los carotenoides, conocidos también como tetraterpenoides, son pigmentos de cuarenta átomos de carbono derivados biosintéticamente a partir de dos unidades de geranil-geranil-pirofosfato. Su estructura de enlaces dobles y simples determina que funciones biológicas pueda tener, como absorber excesos de energía de otras moléculas o dar lugar a un efecto antioxidante; mientras que la naturaleza de sus grupos terminales tiene una influencia en su polaridad, determinando su interacción con membranas biológicas (Swaminathan, S. 2008).En la presente investigación se determinó el mejor método de extracción de carotenoides presentes en los pétalos de Senna Multiglandulosa; para posteriormente determinar su capacidad antioxidante. Para esto se secó y pulverizó el material vegetal; se probaron 4 métodos de extracción con solventes orgánicos;la identificación de los mismos fue realizada por medio de T.L.C (cromatografía en capa fina),su cuantificación mediante H.P.L.C(cromatografía líquida de alta eficacia), y finalmente determinó su potencial antioxidante con el uso del reactivo D.P.P.H. El análisis por T.L.C confirmo la presencia de: ?-Caroteno, ?-Caroteno, ?-Caroteno; Licopeno y Capsantina, de los cuales el ?-Caroteno y la Capsantina presente mostraron un color amarillo; el ?-Caroteno, ?-Caroteno no aportaron color, pero fueron detectables mediante luz ultravioleta de longitud de onda larga. El licopeno presente fue el único compuesto en mostrar un color rojizo.Los resultados del análisis por H.P.L.C indican que el mejor método de extracción en el que se utiliza cloroformo (promedio: 26114,38µg/100g de muestra)...