DSpace Colección :
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/6123
2024-03-28T04:53:41ZEstudio del Patrimonio Cultural Inmaterial : usos sociales, rituales y actos festivos para el fortalecimiento del turismo cultural del cantón Pujilí.
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/25980
Título : Estudio del Patrimonio Cultural Inmaterial : usos sociales, rituales y actos festivos para el fortalecimiento del turismo cultural del cantón Pujilí.
Autor: Ayovi Prado, Jeniffer Roxana; Quishpe Chicaisa, Erika Dayana
Abstract: El presente trabajo de titulación se enfocó en el estudio del Patrimonio Cultural Inmaterial: usos sociales, rituales y actos festivos como una estrategia para el fortalecimiento del turismo cultural del cantón Pujilí. El principal problema que se identificó es la desvalorización del Patrimonio Cultural Inmaterial, que ha surgido por la pérdida del interés de la ciudadanía y por la escasa gestión de las autoridades en torno a la conservación de este tipo de manifestaciones. La estructura del trabajo comprende cuatro capítulos, en el primer capítulo se especifica las generalidades de la investigación; posteriormente, en el segundo capítulo se desarrolló las bases conceptuales que permiten la comprensión y entendimiento de las variables de investigación, a través del análisis de términos sustentados por varios autores; el tercer capítulo se compone del Diagnóstico del Patrimonio Cultural Inmaterial, en este apartado se identifican y registran de maneras sistemática los usos sociales, rituales y actos festivos pertenecientes a cada parroquia, para lo cual se aplicó entrevistas dirigidas a los portadores e interlocutores que tienen conocimientos acerca del PCI: Usos sociales, rituales y actos festivos para luego describir la manifestaciones a través de fichas de registro propuestas por el Instituto Nacional de Patrimonio Cultural (I.N.P.C. 2013); finalmente en el último capítulo, con base a los datos obtenidos previamente en la fase de diagnóstico, se desarrolló el Plan de Salvaguarda, donde se generaron estrategias, programas, proyectos e destinados a salvaguardar las manifestaciones culturales del cantón.2021-08-27T00:00:00ZImpulso del turismo gastronómico a través del estudio de la cocina tradicional en plazas y mercados de los cantones Pujilí y Saquisilí.
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/25974
Título : Impulso del turismo gastronómico a través del estudio de la cocina tradicional en plazas y mercados de los cantones Pujilí y Saquisilí.
Autor: Armas Chile, Yarelis Mishell; Rivera Herrera, Jeniffer Raquel
Abstract: El presente trabajo de titulación corresponde al impulso del turismo gastronómico a través del estudio de la cocina tradicional en plazas y mercados de los cantones Pujilí y Saquisilí, este turismo gastronómico incide directamente en la degustación de platos de la cocina tradicional. La problemática del estudio se centra en el desconocimiento del turismo gastronómico por la desvalorización de la cocina tradicional en plazas y mercados de los cantones Pujilí y Saquisilí. Por tal motivo, el principal objetivo es estudiar la cocina tradicional en plazas y mercados de los cantones Pujilí y Saquisilí para impulsar el turismo gastronómico, de manera que, la metodología empleada en este estudio ocupa un enfoque mixto (cualitativo y cuantitativo), bibliográfica, experimental, tipo exploratorio y descriptivo; desde ese enfoque, los resultados permitieron identificar que los turistas cuando realizan sus viajes a entornos rurales, optan por una alimentación en plazas y mercados locales compuesta de entrada, sopa, plato fuerte, bebida y postres, en este sentido, se determinó que el perfil de turista gastronómico del cantón Pujilí consume entrada de tortillas de maíz, sopa de yahuarlocro, plato fuerte de hornado, bebida de jugo frutales y postre higos con queso, mientras que el turista gastronómico del cantón Pujilí consume entrada de tortillas de maíz, sopa de yahuarlocro, plato fuerte papas con cuero y librillo, bebidas frutales y helado de paila entre otros postres.2021-08-22T00:00:00ZEstudio de la calidad del servicio en los establecimientos de alimentos y bebidas y su aporte al desarrollo turístico de la parroquia Ulba, cantón Baños de Agua Santa.
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/24361
Título : Estudio de la calidad del servicio en los establecimientos de alimentos y bebidas y su aporte al desarrollo turístico de la parroquia Ulba, cantón Baños de Agua Santa.
Autor: Silva Silva, Grace Marilyn
Abstract: El actual proyecto presenta el diseño de estrategias de gestión turística para fomentar el desarrollo del turismo en la parroquia Ulba, cantón Baños, Tungurahua, en este estudio se identifican, analizan y clasifican las variables que caracterizan a las estrategias de la calidad de servicio en el sector de alimentos y bebidas y el desarrollo del turismo, las cuales constituyen indicadores estratégicos que deben incorporarse al diseño. Para encausar esta investigación se establecieron los siguientes objetivos específicos, fundamentar las bases teóricas que sustenten la investigación, identificar la situación actual de la calidad del servicio en los
establecimiento de alimentos y bebidas a través del modelo ServQual y establecer estrategias enfocadas a un modelo de gestión que fomente el desarrollo turístico de la parroquia Ulba, conjuntamente con las comunidades: Cabecera Parroquial, Agoyan, Chamana, Nuevo Juive Grande, La Ciénega, Llingñay, El Porvenir, Río Blanco, Río Verde Chico, San Pablo, Santa Rosa, y Vizcaya. La metodología propuesta establece tres fases:1) Diagnóstico Turístico situacional del territorio, 2) Análisis de la gestión turística, 3) Formalización de estrategias, donde se determinen los procesos de planificación, se identifique las competencias y funciones de los involucrados de acciones que vinculen a la población de Ulba con el Gobierno Parroquial de Ulba, se registre las inversiones, proyecto y financiación y se establezca un programa de monitoreo y evaluación; el modelo propuesto se constituye en una herramienta para la coordinación de los entes involucrados de vinculación entre las iniciativas privada y comunitaria con el apoyo de las planificaciones del GAD Parroquial de Ulba.2021-03-25T00:00:00ZEstudio de los restaurantes para el fomento del turismo accesible en el cantón Latacunga.
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/24360
Título : Estudio de los restaurantes para el fomento del turismo accesible en el cantón Latacunga.
Autor: Garzón Villarroel, Gabriela Lizeth; Jácome Mejía, Dennys Estuardo
Abstract: El trabajo de titulación tuvo como objetivo analizar el turismo accesible en los restaurantes del cantón Latacunga. El estudio está desarrollado en cinco capítulos, el primero, realiza una revisión bibliográfica, sintetizando definiciones, teorías y conceptos que desglosan tanto a la variable dependiente como a la variable independiente, obteniendo así la base de la investigación con información veraz, a su vez necesaria para el desarrollo y sustento del marco teórico, mismo que es fundamental para la elaboración de todos los capítulos. A continuación, se adoptó una metodología que sea apropiada para la recopilación de
datos, los cuales permitirán determinar y analizar los factores que los restaurantes deben cumplir para ser considerados accesibles, posteriormente al sistematizar estos resultados se elabora un informe estadístico con base al estudio realizado en los restaurantes que están presentes en el catastro turístico del GAD Municipal del cantón Latacunga. Para finalizar, con un panorama claro de la situación de la accesibilidad, se elabora una guía virtual para exponer los resultados obtenidos de una manera didáctica, de fácil acceso y
que demuestre de manera breve algunas de las consideraciones que se tomaron para la realización de esta investigación. Con esto se pretende brindar resultados fidedignos que aporten a la transformación de Latacunga en un destino turístico accesible, del mismo modo contribuir con un granito de arena en la inclusión de grupos vulnerables.2021-03-10T00:00:00Z