Análisis del comportamiento de la comercialización de leche cruda desde los proveedores hacia las industrias lácteas en la provincia de Pichincha, cantón Mejía

Abstract

A través de un estudio nacional y comparativo a nivel mundial se analizará la comercialización de leche cruda en el país, misma que comienza con la producción en finca y a partir de esta se identifican los distintos canales de distribución. Actualmente en el Ecuador la actividad ganadera ya no es exclusiva de los grandes terratenientes o latifundistas, también se ha convertido en la principal fuente de crecimiento laboral y económico de miles de productores y acopiadores. Es así, que la cadena de comercialización de leche cruda es muy amplia, ésta se estructura a partir de la relación entre productores, acopiadores y empresas industriales procesadoras.