Diseño e implementación de la gestión por procesos de la empresa Productos El Rosario

Abstract

La empresa Productos El Rosario es una micro empresa ubicada en la ciudad de Cayambe, que elabora chocolate a la taza a partir de cacao fino de aroma. El presente proyecto propone el diseño e implementación de la gestión por procesos de la empresa Productos El Rosario a fin de estandarizarlos. En el primer capítulo se detallan las generalidades del proyecto, tal como los antecedentes de la organización, la motivación de la empresa para realizar la implementación de la gestión por procesos, los objetivos que se pretende lograr con el proyecto y la metodología a ser utilizada. En el segundo capítulo consta el desarrollo del marco teórico para la gestión por procesos, que incluye la definición de proceso, mapa y caracterización de procesos, diagramas de flujo, indicadores y manual de procesos. El tercer capítulo se desarrolla en dos partes. La primera parte cubre el diagnóstico inicial de la empresa donde se evalúa el estado actual de cada proceso de la organización con respecto a su definición y controles documentales (caracterización, diagramas de flujo, registros e indicadores) y se determina el estado de madurez de cada proceso de la empresa. La segunda parte del capítulo cubre el diseño de la gestión por procesos de la organización que incluye mapa e inventario de procesos, caracterizaciones, diagramas de flujo e indicadores; con esta información desarrollada se estructura el manual de procesos de la empresa. Finalmente, en el cuarto capítulo constan las conclusiones y recomendaciones para el proyecto