Guerra Piedra, Luis Santiago
(Universidad de las Fuerzas Armada ESPE. Carrera de Ingeniería en Biotecnología., 2017)
El interés por la producción de alimentos funcionales de alto nivel nutricional beneficiosos para la salud se ha ido incrementando en la actualidad, de esta forma la industria alimentaria ha puesto la mira en los prebióticos ...