dc.contributor.advisor |
Romero, Edgar |
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dc.contributor.author |
Solis Correa, Michelle Abigail |
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dc.contributor.author |
Paredes Martínez, Katherines Daniela |
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dc.date.accessioned |
2016-11-08T18:14:38Z |
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dc.date.available |
2016-11-08T18:14:38Z |
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dc.date.issued |
2015 |
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dc.identifier.citation |
Solis Correa, Michelle Abigail y Paredes Martínez, Katherines Daniela (2015). Modelo Productivo para la elaboración de granola a base de amaranto y quinua tostada para la exportación. Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y Negociación Internacional. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí. |
es_ES |
dc.identifier.other |
049464 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/11292 |
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dc.description.abstract |
En los últimos tiempos se ha evidenciado un cambio en la tendencia de la dieta alimenticia mundial, las industrias dedicadas a la creación de comestibles están direccionando importantes esfuerzos a la investigación y desarrollo de productos saludables que funcionen como una alternativa de nutrición. La quinua y el amaranto tienen mayor cantidad de proteínas que los cereales convencionales y de mejor calidad, cualidades que los han llevado a ser considerados como súper alimentos. Su riqueza en fibra y vitaminas convierte a estos pseudocereales en ingredientes cotizados a la hora de llevar una nutrición adecuada, además debido al bajo nivel de grasa que contienen y a la ausencia de gluten en su composición, estos alimentos son considerados adecuados para infantes, adolescentes, ancianos además para personas con problemas de salud como diabéticos y celíacos. |
es_ES |
dc.language.iso |
spa |
es_ES |
dc.publisher |
Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y Negociación Internacional. |
es_ES |
dc.rights |
openAccess |
es_ES |
dc.subject |
MODELO PRODUCTIVO |
es_ES |
dc.subject |
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN |
es_ES |
dc.subject |
EXPORTACIÓN - GRANOLA (AMARANTO Y QUINUA) |
es_ES |
dc.title |
Modelo Productivo para la elaboración de granola a base de amaranto y quinua tostada para la exportación |
es_ES |
dc.type |
bachelorThesis |
es_ES |