Resumen:
La producción de leche en el cantón Mejía es de 240.000 litros por día,
distribuidos en las parroquias de, Machachi, Aloag, Tambillo, Aloasí,
Cutuglahua, Uyumbicho y El Chaupi, la gran parte destinada a su
pulverización (leche en polvo) y la otra parte es destinada a
pasteurizadoras ubicadas en otros sectores , es por ello que el
presente proyecto PROYECTO PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
PLANTA PROCESADORA DE LACTEOS EN LA PARROQUIA
MACHACHI CANTON MEJIA se elabora en consideración que el
cantón tiene un gran potencial de producción lechera la misma que en
lugar de destinarla a la pulverización se la podría dar otro uso, como es
el de la industrialización contribuyendo de esta forma al mejoramiento
productivo, económico, social y de desarrollo del cantón, a través de la
implementación de una infraestructura instalada con una tecnología
moderan la cual permita industrializar la materia prima y obtener
productos y subproductos de alta calidad.
