Resumen:
Los hornos tipo túnel son la mejor opción en aplicaciones de galletería, gracias a la cocción en distinto niveles de temperatura, son ideales para mejorar la calidad en el producto. Un control automático es indispensable para la utilización de estos hornos en la industria. Previo a la implementación de este control se encuentra el trabajo de diseño del mismo. Así, en el diseño de la automatización, se ha involucrado la determinación de los equipos y otros elementos necesarios para la automatización, el desarrollo del programa que comandará el sistema considerando las medidas de seguridad respectivas, el diseño de la interfaz entre el usuario y el sistema y como aporte adicional se ha optado por usar una herramienta informática para evaluar el trabajo realizado. Otra información generada en el proyecto ha sido la elaboración de los diagramas útiles para la comprensión general del proyecto y para la etapa de la implementación, con el desarrollo del presente trabajo de investigación se pudo llegar a conclusiones técnicas, así como recomendaciones desde el punto de vista del autor del presente trabajo de titulación.
