Erazo Torres, Robinson Fernando; Mendoza Loor, Cyndi Mireya
(Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería Agropecuaria., 2015)
La fase de campo fue en el laboratorio de la ESPE-IASA II, donde se analizaron variables de: pH, porcentaje de almendras fermentadas, violetas y pizarrosas (prueba de corte) y el INIAP determinó: porcentaje de grasa, acidez ...