Diseño para la ampliación, montaje, operación y mantenimiento de una cámara fría.

Abstract

La Empresa Agroindustrial Ecofroz S.A., en vista de la gran demanda de brócoli y mango existente en el mercado, se ha visto obligada a ampliar las cámaras de congelado existentes en la planta. Es por esta razón que se ha desarrollado el presente trabajo, el cual consta de lo siguiente: El Capítulo I contiene una introducción general de los Sistemas por Compresión de Vapor, donde se analiza los principios de funcionamiento de los elementos y accesorios; así como de todo el sistema. En el Capítulo II se selecciona el refrigerante más adecuado para el Sistema, analizando características físicas, propiedades químicas y termodinámicas. En el Capítulo III se dimensiona los componentes y diámetro de tubería de todo el sistema, también se selecciona el diámetro del aislamiento para la tubería de baja presión. En el Capítulo IV se selecciona el compresor, condensador, evaporadores y válvulas de expansión, realizando un análisis técnico y económico de los mismos. Se describe también detalladamente como ejecutar el montaje de los equipos; así como sus respectivas pruebas antes y después de poner en marcha todo el Sistema. En el Capítulo V se describe la operación y sus posibles fallas para un inmediato control de las mismas, se detalla el mantenimiento que se debe dar al Sistemas y hay que recalcar que para que exista una vida útil adecuada del mismo, se debe tomar en cuenta la información que en éste se ha dado. En el Capítulo VI se habla de las conclusiones y recomendaciones en forma general, especificando si los objetivos propuestos fueron cumplidos