Resumen:
La monografía que se presenta, se ha desarrollado en vista de la necesidad que existe de mejorar la situación económica y alimenticia de la ciudadanía con un rico producto como es la trucha.
Se ha definido un diseño básico de fácil implementación que busca optimizar todo el proceso, desde el cuidado de alevines, hasta la obtención de un producto fresco rico y sano y de la más alta calidad. Se complementará el proceso con proyectos alternativos que están dirigidos a ayudar al sector agropecuario entre los que puedo mencionar la creación de una Asociación de Piscicultores que permita obtener insumos a precio de costo, y la instalación de centros de acopio mediante los cuales los productores lleguen con su oferta directamente a los consumidores.
