Resumen:
El objetivo del presente documento es el de proponer un modelo de seguridad
física para plantas industriales de proceso de alimentos de consumo masivo.
Se basa en la identificación de amenazas y vulnerabilidades que generan riesgos
a la integridad de personas, operaciones y bienes de este tipo de instalaciones
industriales y propone acciones para su adecuada gestión.
La Metodología se fundamenta en una investigación de campo de las
operaciones de la planta de proceso y sus zonas de influencia, en una visión cuantitativa
con una muestra de 38 informantes de la planta, en una perspectiva cualitativa
(interpretativa) a través de una entrevista concreta al Gerente de planta así como
también en una amplia consulta bibliográfica...
