Diseño de un proyecto para la creación de un restaurante en la hostería y salón de banquetes Los Cactus del IESS ubicada en el cantón Rumiñahui provincia de Pichincha

Abstract

El Cantón Rumiñahui se encuentra ubicado en la Provincia de Pichincha, tiene una población de 85.852 habitantes, es muy conocido por su exquisita y variada gastronomía como el hornado, el caldo de gallina criolla, la fritada entre otros. En los últimos años, ha existido una creciente demanda de turistas que visitan Sangolquí para poder disfrutar de sus paisajes, clima, cascadas, monumentos, plazas. Tomando en cuenta que la hostería cuenta con espacio físico para la creación del restaurante y la afluencia de turistas, ha dado la pauta para que se pueda dar la creación del restaurante en determinado Cantón, ofreciendo al cliente un menú de comida típica para el público en general, y un menú concertado exclusivamente dirigido a la clase jubilada, ofertando al cliente un producto sano, de calidad, fresco y a precios accesibles. Se realizó un estudio de mercado para determinar gustos y preferencias de nuestros futuros clientes, se procedió a evaluar a la competencia, y se pudo observar tras los resultados obtenidos que el proyecto es viable mediante un estudio financiero...