Resumen:
Es parte del estudio de mercado previamente realizado donde se obtiene como resultado el producto con mayor demanda para su producción y futura comercialización en la ciudad de Ibarra, el queso de cabra. Se realizó la evaluación del proyecto mediante la aplicación de metodologías para proyectos financieros (método e flujo de diferencias en base a los tamaños establecidos) con el objetivo de obtener los mejores resultados para poner en marcha el mismo. En base a los datos obtenidos se procede a generar las variables, información requerida en todas sus fases para la implementación del proyecto tomando en cuenta las condiciones geográficas, sociales, económicas actuales del entorno. Como resultado final obtenemos que el proyecto es viable para su ejecución y puesta en producción en base a las expectativas y alcance de los ejecutadores.
