Resumen:
La crianza y comercialización de trucha en el Ecuador, ha sido una actividad muy poco explorada; según la Superintendencia de Compañías en la actualidad existen 3 empresas legalmente constituidas que se dedican a esta actividad; aunque no es desconocido para muchos, en el país existe pequeños criaderos que mantienen la actividad y donde predomina la informalidad en cuanto a aspectos tributarios y de constitución de sociedades o compañías. Muchos países alrededor del mundo se encuentra esbozando planes de soberanía alimentaria, entendiendo como el derecho de los países para decidir que producir, distribuir y consumir permitiendo el abastecimiento de alimentos tanto local como nacional, de tal manera que se fomenta el buen vivir de la personas. El Ecuador también se encuentra inmerso en esta tendencia creando planes adecuados y ayudas gubernamentales al sector agrícola...
