Artículo Cientifico - Diseño y construcción de un sistema Clean In Place en base a la norma regional NTC 5245 para seis estaciones de ordeño en la Hacienda la Alborada ubicada en la provincia del Carchi.

Abstract

El Diseño y construcción de un sistema Clean in Place para seis estaciones de ordeño en la hacienda La Alborada ubicada en la provincia del Carchi, se desarrolla para satisfacer las necesidades de la hacienda en la medida de mejorar la calidad higiénica de la leche ya que la limpieza del sistema de ordeño se hace indispensable luego de cada sesión ordeño. Este proyecto diseñado para realizar una limpieza integra del sistema de ordeño tiene la posibilidad de dos tipos de limpieza, una rutinaria y una especial. La primera remueve de los ductos la grasa y la segunda la piedra de leche. Debido a los detergentes que se usan para cada lavado, los mismos que necesitan temperaturas específicas para que reaccionen correctamente, se diseña una etapa de calentamiento de agua, una etapa de dosificación de reactivos y una etapa de descarga...