Repositorio Institucional de la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE
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Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
2019 | Análisis de la percepción de los consumidores respecto a la calidad de la cerveza artesanal producida en el Distrito Metropolitano de Quito mediante el modelo kano para determinar los factores críticos de compra | Salgado Zapata, Marcelo Fernando; Ibarra Llandán, Jonathan Alexis; Iglesias Lema, Byron Leonardo |
7-feb-2022 | Evaluación de la calidad de cerveza artesanal tipo “ale” utilizando malta de cebada (Hordeum vulgare) y oca (Oxalis tuberosa) | Larrea Cedeño, Gabriel Alejandro; Erazo Alvarez, Jose Esteban |
2023 | Evaluación del carácter antioxidante, del contenido de compuestos fenólicos y de las propiedades sensoriales presentes en cerveza artesanal enriquecida con plantas ubicadas en la zona Andina del Ecuador | Mihai, Alexandra Raluca; Cubi Insuaste, Nelson Santiago |
2024 | La influencia del precio en el comportamiento de los consumidores de cerveza artesanal en el Distrito Metropolitano de Quito. | Crespo Albán, Guido Gonzalo; Largo Naranjo, Anahí Emilia; Plazas Muñoz, Ashley Micaela |