Diseño del manual de procesos para la empresa productos Blanquita

Abstract

En el presente proyecto se ha logrado diseñar un manual de procesos para la empresa "Productos Blanquita", partiendo del estudio del marco teórico para posteriormente llegar a determinar un análisis de la situación actual de la empresa por medio de un análisis interno y externo de la misma, que permitió identificar estrategias FODA, siendo evidente la necesidad de contar con un manual de procesos que permita mejorar la gestión administrativa y alcanzar ventajas competitivas en el mercado de comercialización de frutas y legumbres empacadas en el Distrito Metropolitano de Quito. Usando la técnica de observación directa se realizó el levantamiento de la información mediante el cual se identificó tres procesos agregadores de valor y dos habilitantes de apoyo, para los cuales se determinó la caracterización de los procesos, la descripción de las actividades, análisis del valor agregado, diagramación de los procesos y la definición de los diagramas de flujo para cada uno de los procesos. Sustentados en los procesos, actividades y tiempos se ha definido indicadores de gestión que permitirán darle seguimiento y medir la eficiencia y eficacia del manual al ser implementado. Siendo esta acción la etapa de retroalimentación en el proyecto propuesto. Se propone la implementación del manual diseñado así como el uso de medios de automatización tecnológica en los procesos de inventario y contabilidad. La finalización de este estudio permitirá a la empresa "Productos Blanquita" contar con una herramienta óptima de gestión y de esta manera buscar nuevas oportunidades de mejora y desarrollo frente a la competencia