Desorganización en el proceso de almacenaje en la bodega de la panadería y pastelería "Surti Pan", ubicada en el cantón Pujilí provincia de Cotopaxi

Abstract

La presente investigación trata de dar soluciones a las falencias existentes dentro de la bodega de la panadería y pastelería ”Surti Pan”, mediante aplicación de técnicas de almacenaje, que ayudará a mantener a la materia prima, insumo, material de empaque, bases y moldes de pastelería, en óptimas condiciones y a tener una buena organización, control, distribución y almacenamiento. Este proceso se llevará a cabo con la implementación de estantería y pallets para la conservación de cada uno de los productos que se encuentran almacenados en la bodega. Así mismo, se optará por redistribuir los espacios físicos de la bodega, y aplicar zonas específicas para almacenar los productos de mayor, mediana y baja rotación, con el fin de optimizar tiempos de localización y ubicación de materia prima e insumos; es fundamental esta aplicación porque ayuda al buen desarrollo de actividades; adicional a esto se realizará una respectiva codificación de estanterías y pallets para su pronta identificación. Finalizando con el establecimiento de normas de seguridad y señales que ayude con la identificación, localización, ubicación de la materia prima e insumos para la producción, así como también para mantenerla seguridad ocupacional de cada uno de los trabajadores que laboran en la panadería y pastelería ”Surti Pan”.