Estudio para la implantacion de una granja coturnicola en Tumbaco sector Tola Chica

Abstract

La granja cotutnícola es una empresa que se dedica a la crianza de codornices y la producción de huevos de codorniz, esta actividad se explota en el Ecuador desde el año de 1994, creciendo notablemente a través del tiempo y posicionándose en los clientes de la ciudad de Quito. Considerando el desarrollo de esta actividad y su escaza explotación se realiza el presente estudio para conocer la viabilidad del proyecto en la ciudad de Quito. Los quiteños consumen huevos, principalmente en el desayuno ya que constituye fuente de proteína para un eficiente desempeño; en varios hogares están concientes que el huevo tiene un alto nivel de nutrición, pero no en todos están concientes del contenido de colesterol que éste contiene y el daño que puede causar a la salud. El producto se ofrece en varias presentaciones tanto en hogares como en restaurantes que ofrecen desayunos tales como hoteles y cafeterías.