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http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37430
Título : | Evaluación de la calidad física química y contaje de células somáticas (mastitis) de la leche cruda como base para la aplicación de un programa de transferencia tecnológica en las comunidades de la parroquia de Lloa, cantón Quito |
Director(es): | Vargas Arboleda, Martha Cecilia |
Autor: | Ordoñez Quezada, Erika Lorena Toapanta Canchignia, Jessica Aracely |
Palabras clave : | CALIDAD DE LECHE ANTIBIÓTICOS ADULTERANTES MASTITIS |
Fecha de publicación : | 25-jul-2023 |
Editorial: | Sangolquí: Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Departamento de Ciencias de la Vida y de la Agricultura, Carrera de Ingeniería Agropecuaria. |
Citación : | Ordoñez Quezada, Erika Lorena y Toapanta Canchignia, Jessica Aracely (2023),Evaluación de la calidad física química y contaje de células somáticas (mastitis) de la leche cruda como base para la aplicación de un programa de transferencia tecnológica en las comunidades de la parroquia de Lloa, cantón Quito [Trabajo de titulación]. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, IASA, Campus El Prado. |
Abstract: | La presente investigación se desarrolló en tres comunidades de la parroquia de Lloa con el propósito de evaluar y comparar la calidad física química de la leche y presencia de antibióticos, adulterantes en base a la norma NTE INEN 9:2015; así como la determinación prevalencia de mastitis mediante pruebas de CMT y conteo de células somáticas. Esta investigación constó de tres fases; en la primera fase se recolectaron 145 muestras de leche de bidones de queseras, centros de acopio y carros recolectores. Los resultados demostraron que el 12.41% de las muestras de leche cumplieron con todos los parámetros establecidos; además, se demostró la presencia de antibióticos en un 0,70% de las muestras y la prevalencia de mastitis fue de 50.34%. Durante la segunda fase se muestrearon 108 animales teniendo un total de 432 cuartos de los cuales la prevalencia de mastitis fue de 47.22% y por cuarto fue de 23.84%. Respecto al periodo de lactancia la prevalencia fue mayor en animales en un periodo de 4 a 6 meses de lactancia (52.78%) y animales con 3 y 4 partos (53.19%). Finalmente, se determinaron los factores de riesgo mediante un estudio de cohorte (Riesgo Relativo) y de chi cuadrado con lo cual se identificó que el periodo de lactancia y el tipo de ordeño aumentan la probabilidad de mastitis; además, la separación animales enfermos y medicados puede ser un factor protector. Finalmente, la fase tres consistió de la realización de capacitaciones y la entrega de un manual de Buenas Prácticas de Ordeño. |
URI : | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37430 |
Aparece en las colecciones: | Trabajos de titulación - Carrera Ingeniería Agropecuaria (El Prado) |
Ficheros en este ítem:
Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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IASA-TT-0076.pdf | Trabajo de titulación | 2,04 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
IASA-TT-p-0076.pdf | Presentación | 651,69 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
IASA-TT-0076 Manual de buenas prácticas de ordeño y calidad de leche.pdf | 832 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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