Cajas Toapanta, Lisseth Alejandra
(Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería en Biotecnología, 2020)
Se recolectó un total de 2 muestras de chicha de cocción tradicional (1 Litro) provenientes de la Provincia de Pichincha de las Parroquias Amaguaña y Fajardo, con la finalidad de aislar bacterias y levaduras ácido lácticas ...