Resumen:
El Ecuador se caracteriza por ser un país mega diverso y cultural, tomando en cuenta los alineamientos del cambio de la matriz productiva y la soberanía alimentaria, es imprescindible preguntarnos sobre la necesidad de alimentos de las futuras generaciones, a pesar que Ecuador tiene una rica historia de producción agrícola, es necesario entender si esta biodiversidad de frutas, legumbres y hortalizas está siendo aprovechada por la industria nacional, entonces el presente análisis pretende comprender el impacto de la industria de mermeladas en el mercado nacional y su aporte al comercio exterior desde el año 2010 al 2015. La mermelada, es una de las formas más conocidas y antiguas de preservar la fruta. Es imperativo comprender el aporte de esta industria en los principales indicadores económicos y también su aporte a la balanza comercial por medio de las exportaciones pero también su contribución negativa a través de las importaciones.
