Resumen:
El presente proyecto de Grado nace de la necesidad vista de renovar las maquinas alimenticias que posee en la actualidad la cocina comedor del Ala Nº 12 de la Fuerza Aérea Ecuatoriana (FAE). Al igual que permita a su vez, aplicar los diversos conocimientos y técnicas de investigación del alumno candidato a ser graduado en el Instituto Tecnológico Superior Aeronáutico. En la primera sección del presente trabajo, se ha enunciado el objetivo que es el de construir una licuadora industrial que permita llevar a cabo las diferentes tareas culinarias que se ven involucradas con la mencionada máquina; de tal manera, se inicio con una selección de alternativas para su justificación. Una vez determinada la mejor alternativa, se realizó la respectiva evaluación para la selección de la licuadora más idónea de acuerdo al propio medio y recursos económicos; la misma que trabaja a través de un sistema electro-mecánico. Así entonces se procedió a la construcción y montaje de la licuadora industrial, con sus nuevas características y ventajas frente a la ya existente en el Ala Nº 12. Terminada la construcción, se ejecutaron diversas pruebas de funcionamiento con el objetivo de observar el comportamiento de la máquina, la misma que arrojó resultados satisfactorios, lo que implica la justificación del proyecto.
