dc.contributor.author |
Negrete Pacheco, José David
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dc.contributor.author |
Vega Vásquez, Luis Oswaldo
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dc.date.accessioned |
2012-06-13T16:27:25Z |
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dc.date.available |
2012-06-13T16:27:25Z |
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dc.date.issued |
2012-05 |
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dc.identifier.citation |
Negrete Pacheco, José David. Vega Vásquez, Luis Oswaldo (2012). Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana. Carrera de Ingeniería Mecánica. ESPE. Sede Sangolquí |
es_ES |
dc.identifier.other |
033327 |
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dc.identifier.uri |
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5414 |
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dc.description.abstract |
En este proyecto se diseñó y construyó una procesadora de leche de soya, el principal motivo para la construcción, es la falta de tecnología asociada a este proceso, debido a que existen máquinas procesadoras de este producto, pero que no cumplen con los requerimientos de dicha empresa, por esta razón la empresa no puede crecer en el mercado local y con la elaboración de esta máquina se plantea satisfacer esta necesidad expuesta. Para la elaboración de leche de soya se muelen los granos previamente preparados y se los mezclan con agua, con ayuda de un proceso de filtración se obtiene la leche, posteriormente se procede a cocinarla y finalmente se la enfría en un tiempo prudente. La máquina tiene un diseño versátil que se adapta a la particularidad de preparación de este producto, debido a que el principal reto es poder mantener el sabor artesanal que ha caracterizado a la marca. Los equipos a utilizarse están cuidadosamente estudiados para que se obtenga la mejor eficiencia de ellos pero sin descuidar las limitantes económicas y factores tecnológicos que conllevan a que la ingeniería y el estudio de alternativas, sea un buen aliado |
es_ES |
dc.language.iso |
spa |
es_ES |
dc.publisher |
SANGOLQUÍ / ESPE / 2012 |
es_ES |
dc.subject |
PROCESO DE PRODUCCIÓN |
es_ES |
dc.subject |
LECHE DE SOYA |
es_ES |
dc.subject |
GRANOS DE SOYA |
es_ES |
dc.subject |
SISTEMA DE COCCION |
es_ES |
dc.subject |
MÉTODOS DE CALENTAMIENTO |
es_ES |
dc.title |
Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana |
es_ES |
dc.type |
bachelorThesis |
es_ES |