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dc.contributor.author | Negrete Pacheco, José David | |
dc.contributor.author | Vega Vásquez, Luis Oswaldo | |
dc.date.accessioned | 2012-06-13T16:27:25Z | |
dc.date.available | 2012-06-13T16:27:25Z | |
dc.date.issued | 2012-05 | |
dc.identifier.citation | Negrete Pacheco, José David. Vega Vásquez, Luis Oswaldo (2012). Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana. Carrera de Ingeniería Mecánica. ESPE. Sede Sangolquí | es_ES |
dc.identifier.other | 033327 | |
dc.identifier.uri | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5414 | |
dc.description.abstract | En este proyecto se diseñó y construyó una procesadora de leche de soya, el principal motivo para la construcción, es la falta de tecnología asociada a este proceso, debido a que existen máquinas procesadoras de este producto, pero que no cumplen con los requerimientos de dicha empresa, por esta razón la empresa no puede crecer en el mercado local y con la elaboración de esta máquina se plantea satisfacer esta necesidad expuesta. Para la elaboración de leche de soya se muelen los granos previamente preparados y se los mezclan con agua, con ayuda de un proceso de filtración se obtiene la leche, posteriormente se procede a cocinarla y finalmente se la enfría en un tiempo prudente. La máquina tiene un diseño versátil que se adapta a la particularidad de preparación de este producto, debido a que el principal reto es poder mantener el sabor artesanal que ha caracterizado a la marca. Los equipos a utilizarse están cuidadosamente estudiados para que se obtenga la mejor eficiencia de ellos pero sin descuidar las limitantes económicas y factores tecnológicos que conllevan a que la ingeniería y el estudio de alternativas, sea un buen aliado | es_ES |
dc.language.iso | spa | es_ES |
dc.publisher | SANGOLQUÍ / ESPE / 2012 | es_ES |
dc.subject | PROCESO DE PRODUCCIÓN | es_ES |
dc.subject | LECHE DE SOYA | es_ES |
dc.subject | GRANOS DE SOYA | es_ES |
dc.subject | SISTEMA DE COCCION | es_ES |
dc.subject | MÉTODOS DE CALENTAMIENTO | es_ES |
dc.title | Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana | es_ES |
dc.type | bachelorThesis | es_ES |