Resumen:
La hiperglucemia prolongada está relacionada estrechamente con el desarrollo de la diabetes mellitus tipo 2. Sin embargo, los inhibidores de las a-glucosidasas pueden ayudar a reducir las concentraciones elevadas de glucosa sanguínea. El gusano de seda (Bombyx mori) es un acumulador natural de uno de estos inhibidores: la 1-deoxinojirimicina (DNJ). El objetivo de la presente investigación fue determinar la capacidad inhibidora de un extracto de gusano de seda en un ensayo enzimático in vitro, así como su efecto en la glucosa postprandial en un modelo in vivo. Para esto, se preparó un extracto de larvas de gusano de seda (ELGS) con etanol al 50% y se probó su efecto sobre la actividad de la a-glucosidasa de levadura. Además, se analizó el efecto en la concentración de glucosa sanguínea en ratones después de un tratamiento oral con ELGS. Se obtuvieron 10.6 g de ELGS a partir de 1 kg de peso húmedo de larvas. El valor de Km en un ensayo enzimático con maltosa fue 50.5 mM
