Resumen:
Este proyecto de Tesis busca mejorar las condiciones de vida de los habitantes de la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas cantón La Concordia, mediante la producción e industrialización del cacao, consecuentemente la exportación del chocolate apto para diabéticos hacia el mercado francés. Mediante el modelo clúster es fundamental demostrar un modelo integrador y replicable que fomente la productividad y el desarrollo competitivo de estrategias de elevada eficacia en el mercado, cuyo resultado determina la especialización de la industrialización que establece un producto con innovación y valor agregado.
Esta investigación pretende evaluar la aceptación mundial amparada por las cifras de la Organización Mundial de la Salud que determina que en el mundo hay más de 346 millones de personas con diabetes, quienes determinan ser el principal mercado objetivo, cabe resaltar que el chocolate apto para diabéticos es elaborado con stevia, la cual contiene propiedades saludables como: Regular el azúcar en la sangre, ansiedad, reduce la presión arterial, entre otros.
