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http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/11292
Título : | Modelo Productivo para la elaboración de granola a base de amaranto y quinua tostada para la exportación |
Director(es): | Romero, Edgar |
Autor: | Solis Correa, Michelle Abigail Paredes Martínez, Katherines Daniela |
Palabras clave : | MODELO PRODUCTIVO SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EXPORTACIÓN - GRANOLA (AMARANTO Y QUINUA) |
Fecha de publicación : | 2015 |
Editorial: | Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y Negociación Internacional. |
Citación : | Solis Correa, Michelle Abigail y Paredes Martínez, Katherines Daniela (2015). Modelo Productivo para la elaboración de granola a base de amaranto y quinua tostada para la exportación. Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y Negociación Internacional. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Matriz Sangolquí. |
Abstract: | En los últimos tiempos se ha evidenciado un cambio en la tendencia de la dieta alimenticia mundial, las industrias dedicadas a la creación de comestibles están direccionando importantes esfuerzos a la investigación y desarrollo de productos saludables que funcionen como una alternativa de nutrición. La quinua y el amaranto tienen mayor cantidad de proteínas que los cereales convencionales y de mejor calidad, cualidades que los han llevado a ser considerados como súper alimentos. Su riqueza en fibra y vitaminas convierte a estos pseudocereales en ingredientes cotizados a la hora de llevar una nutrición adecuada, además debido al bajo nivel de grasa que contienen y a la ausencia de gluten en su composición, estos alimentos son considerados adecuados para infantes, adolescentes, ancianos además para personas con problemas de salud como diabéticos y celíacos. |
URI : | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/11292 |
Aparece en las colecciones: | Tesis - Carrera de Ingeniería en Comercio Exterior y Negociación Internacional |
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