Desarrollo productivo de la zona Nor-Central de Pichincha a través de un modelo asociativo de los productores de aguacate, para su industrialización y exportación al mercado Francés

Abstract

Ecuador es reconocido a nivel mundial como uno país rico en flora y fauna y por ende de productos agrícolas, ya que debido a la ubicación geográfica son únicos y con características diferentes en comparación a los del resto de países, además Ecuador es eminentemente exportador de productos primarios sin ningún valor agregado, y cada productor negocia individualmente, lo cual ha implicado que estos último obtengan precio bajos y menores ingresos. En Francia el aceite de aguacate es en su mayoría utilizado con fines cosméticos, ya que sus propiedades ayudan a combatir el envejecimiento y enfermedades cardiovasculares, además tanto el aceite como la pulpa tiene una gran acogida en el mercado gourmet francés por su sabor, color y variedad de compuestos naturales beneficiosos para la salud. En la zona Centro-Norte de la provincia de Pichincha los productores de aguacate han formado sus propias asociaciones dependiendo de la parroquia donde se encuentren y muchos de estos productores no tienen el conocimiento.