Determinar la línea de base de la calidad de la producción de panela granulada orgánica en socios comunitarios de la parroquia Pacto – cantón Quito – provincia de Pichincha

Abstract

La importancia de información íntegra, oportuna y confiable en el mejoramiento de un proceso productivo es muy significativa, considerando además que esta información es procesada de tal manera, que permite conseguir el objetivo final que es aplicar una estrategia competitiva, tan conocida y enunciada como es la calidad del producto. Este trabajo presenta información adecuada, utilizando el método científico, para establecer una línea base desde la que se puede iniciar un proceso de mejoramiento de la calidad en la producción de la panela granulada en socios comunitarios; para lograr este objetivo se define técnicamente la muestra que es todo el universo. El trabajo se refiere a la producción de panela granulada para exportación, producida por socios comunitarios ubicados en el barrio el Paraíso, de la parroquia Pacto, cantón Quito, provincia de Pichincha y constituye una iniciativa de organizaciones no gubernamentales para el desarrollo agro-productivo en zonas rurales. Se empleó una metodología ecléctica, utilizando metodologías y técnicas aplicadas, uso del método científico, con aplicación en los métodos deductivo e inductivo. El presente estudio es el primero que hace referencia a este tipo de producción, que se realiza en nuestro país que tiene correlación con estudios similares realizados en países de la subregión y que servirá para la comunidad de pacto en su desarrollo socio-económico presentando posibilidades de inserción en las microempresas que utilizan tecnología y herramientas para el control de la calidad.