Evaluación de las normas de higiene en las cocinas y alternativas de mejoramiento para alcanzar estándares de calidad en el servicio durante el período 2010-2011

Abstract

La presente investigación tuvo como propósito fundamental la incentivación a los directivos de la Escuela Superior Militar "Eloy Alfaro", el cambio de las normas de higiene y salubridad en el comedor de cadetes de la ESMIL, para así poder fomentar una cultura de aseo entre los cadetes llevando a la utilización de normas de salubridad en el comedor y cocinas de la ESMIL mejorando poco a poco la cultura para el mejoramiento de sus normas de estudio, de esta manera llegaremos a tener un comedor a la altura y alcance de un comedor de cadetes de nuestra gloriosa Escuela Militar estando al nivel de otros países por todas las normas establecidas que acreditan a la Escuela Superior Militar "Eloy Alfaro" como una de las mejores de Sudamérica.