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http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5414
Título : | Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana |
Autor: | Negrete Pacheco, José David Vega Vásquez, Luis Oswaldo |
Palabras clave : | PROCESO DE PRODUCCIÓN LECHE DE SOYA GRANOS DE SOYA SISTEMA DE COCCION MÉTODOS DE CALENTAMIENTO |
Fecha de publicación : | May-2012 |
Editorial: | SANGOLQUÍ / ESPE / 2012 |
Citación : | Negrete Pacheco, José David. Vega Vásquez, Luis Oswaldo (2012). Diseño y construcción de una procesadora semiautomatizada de leche de soya con capacidad de 100 l/parada, para la Empresa Soy Soya vinculada directamente con la Fundación Juvenil Esperanza Ecuatoriana. Carrera de Ingeniería Mecánica. ESPE. Sede Sangolquí |
Abstract: | En este proyecto se diseñó y construyó una procesadora de leche de soya, el principal motivo para la construcción, es la falta de tecnología asociada a este proceso, debido a que existen máquinas procesadoras de este producto, pero que no cumplen con los requerimientos de dicha empresa, por esta razón la empresa no puede crecer en el mercado local y con la elaboración de esta máquina se plantea satisfacer esta necesidad expuesta. Para la elaboración de leche de soya se muelen los granos previamente preparados y se los mezclan con agua, con ayuda de un proceso de filtración se obtiene la leche, posteriormente se procede a cocinarla y finalmente se la enfría en un tiempo prudente. La máquina tiene un diseño versátil que se adapta a la particularidad de preparación de este producto, debido a que el principal reto es poder mantener el sabor artesanal que ha caracterizado a la marca. Los equipos a utilizarse están cuidadosamente estudiados para que se obtenga la mejor eficiencia de ellos pero sin descuidar las limitantes económicas y factores tecnológicos que conllevan a que la ingeniería y el estudio de alternativas, sea un buen aliado |
URI : | http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/5414 |
Aparece en las colecciones: | Tesis - Carrera de Ingeniería Mecánica |
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