Resumen:
En el presente estudio se analizó la relación entre la influencia de los atributos intrínsecos de calidad percibida y la intención de compra de pan integral en Quito, con un enfoque de investigación cuantitativo. Adicionalmente, se estudió la existencia o no de diferencias significativas entre grupos respecto a las variables mencionadas y factores demográficos como edad, sexo y/o administración zonal. El instrumento utilizado fue diseñado, adaptado y validado al contexto local con base en los cuestionarios usados en el estudio de Heenan, Dufour, Hamid, Harvey y Delahunty (2008) sobre atributos intrínsecos de pan y en el estudio de Long-Chuan, Wen-Pin y Hsiu-Hua (2014) sobre la intención de compra. El cuestionario fue aplicado de manera aleatoria a 384 consumidores expertos de pan integral en cinco administraciones zonales urbanas del Distrito Metropolitano de Quito y los resultados fueron procesados en el Software SPSS 22.0. Los resultados obtenidos reflejan la no existencia de relación entre los atributos intrínsecos de calidad percibida y la intención de compra de pan integral en Quito. Adicionalmente, se identificó la existencia de diferencias significativas entre la influencia de los atributos intrínsecos y la intención de compra respecto al sexo de los encuestados, esto en contraste con la no existencia de diferencias significativas entre las variables respecto de la edad. Finalmente, se halló que no existen diferencias en la influencia de los atributos intrínsecos respecto de la administración zonal, a diferencia de la intención de compra y la administración zonal en la cual sí existen diferencias significativas.
