Laminia Cali, Evelin Tatiana
(Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Ingeniería en Biotecnología, 2022)
La leche de vaca es un alimento con un alto valor nutricional, tiene una alta demanda pues es empleada en la industria láctea como materia prima para la elaboración de quesos, yogurt, mantequilla, manjar y otros derivados. ...