Ruiz Basantes, Melany Amanda
(Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. Carrera de Biotecnología, 2022)
La kombucha es una bebida que resulta de la fermentación aerobia de té, azúcar, agua y un consorcio simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY), y que al presentar características antifúngicas se recurre a evaluar su efecto ...