dc.contributor.advisor |
Vargas Arboleda, Martha Cecilia |
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dc.contributor.author |
Ordoñez Quezada, Erika Lorena |
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dc.contributor.author |
Toapanta Canchignia, Jessica Aracely |
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dc.date.accessioned |
2023-11-28T19:59:03Z |
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dc.date.available |
2023-11-28T19:59:03Z |
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dc.date.issued |
2023-07-25 |
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dc.identifier.citation |
Ordoñez Quezada, Erika Lorena y Toapanta Canchignia, Jessica Aracely (2023),Evaluación de la calidad física química y contaje de células somáticas (mastitis) de la leche cruda como base para la aplicación de un programa de transferencia tecnológica en las comunidades de la parroquia de Lloa, cantón Quito [Trabajo de titulación]. Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, IASA, Campus El Prado. |
es_ES |
dc.identifier.uri |
http://repositorio.espe.edu.ec/handle/21000/37430 |
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dc.description.abstract |
La presente investigación se desarrolló en tres comunidades de la parroquia de Lloa con el propósito de evaluar y comparar la calidad física química de la leche y presencia de antibióticos, adulterantes en base a la norma NTE INEN 9:2015; así como la determinación prevalencia de mastitis mediante pruebas de CMT y conteo de células somáticas. Esta investigación constó de tres fases; en la primera fase se recolectaron 145 muestras de leche de bidones de queseras, centros de acopio y carros recolectores. Los resultados demostraron que el 12.41% de las muestras de leche cumplieron con todos los parámetros establecidos; además, se demostró la presencia de antibióticos en un 0,70% de las muestras y la prevalencia de mastitis fue de 50.34%. Durante la segunda fase se muestrearon 108 animales teniendo un total de 432 cuartos de los cuales la prevalencia de mastitis fue de 47.22% y por cuarto fue de 23.84%. Respecto al periodo de lactancia la prevalencia fue mayor en animales en un periodo de 4 a 6 meses de lactancia (52.78%) y animales con 3 y 4 partos (53.19%). Finalmente, se determinaron los factores de riesgo mediante un estudio de cohorte (Riesgo Relativo) y de chi cuadrado con lo cual se identificó que el periodo de lactancia y el tipo de ordeño aumentan la probabilidad de mastitis; además, la separación animales enfermos y medicados puede ser un factor protector. Finalmente, la fase tres consistió de la realización de capacitaciones y la entrega de un manual de Buenas Prácticas de Ordeño. |
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dc.language.iso |
spa |
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dc.publisher |
Sangolquí: Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE, Departamento de Ciencias de la Vida y de la Agricultura, Carrera de Ingeniería Agropecuaria. |
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dc.rights |
openAccess |
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dc.subject |
CALIDAD DE LECHE |
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dc.subject |
ANTIBIÓTICOS |
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dc.subject |
ADULTERANTES |
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dc.subject |
MASTITIS |
es_ES |
dc.title |
Evaluación de la calidad física química y contaje de células somáticas (mastitis) de la leche cruda como base para la aplicación de un programa de transferencia tecnológica en las comunidades de la parroquia de Lloa, cantón Quito |
es_ES |
dc.type |
other |
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