García Panjón, Heidy Nicole
(Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE. ESPESD. Carrera de Ingeniería en Biotecnología., 2022-08)
La quinua es un grano andino de alto valor nutricional, contiene proteínas, minerales y antioxiantes de alta calidad, sin embargo, la presencia de compuestos bioactivos como la saponina interfieren en la bioadsorción de ...