Considerando que el arroz es uno de los cultivos más popularizados es de suma importancia realizar estudios sobre la contaminación de dichos suelos con el fin de mejorar y remediar sus propiedades para evitar su degeneración. ...

El suero de leche es un subproducto de forma líquida obtenido de la coagulación de la caseína durante la elaboración del queso. Está compuesta por lactosa, proteínas, vitaminas y minerales. Las bacteriocinas son un grupo ...

El estudio realizado tuvo como objetivo aislar las bacterias ácido lácticas a partir de dos variedades de mucilago de abacá (Bungalonón y Tangongón), para la bioconservación de piña (Ananas comosus) y papaya (Carica papaya), ...

La producción de hortalizas tiene un gran impacto económico en el Ecuador, estos tienen un lapso de vida corta y son propensos a padecer infecciones por parte de bacterias y hongos, resultando en pérdidas para los comerciantes. ...

En esta investigación, se extrajeron y analizaron los mostos líquidos de dos tipos de tuna, amarilla y roja, los mostos obtenidos se utilizaron como materia prima en procesos de fermentación discontinua. A partir de los ...

En la siguiente investigación se caracterizó una bebida fermentada (malá) de una nacionalidad autóctona ecuatoriana, los Tsáchilas, con el objetivo de aislar bacterias capaces de producir sustancias inhibidoras de tipo ...

El penco es una planta que crece y se desarrolla de manera silvestre en muchas regiones del Ecuador donde son utilizados para la obtención de subproductos como el chaguarmisqui. El chaguarmishqui es una bebida extraída del ...

Las enterobacterias son bacterias gramnegativas que producen diversas infecciones que atentan contra la salud humana y animal. En los cerdos se detectan comúnmente enterobacterias patógenas resistentes a antimicrobianos, ...

Las plantas han sido utilizadas desde la antigüedad para la elaboración de medicamentos, aunque algunas pueden provocar reacciones toxicas. Ecuador es una fuente abundante de recursos vegetales los cuales no son estudiados ...

Los cultivos agrícolas del género Musa representa el quinto cultivo de mayor importancia a nivel mundial. Se encuentran expuestos a insectos plagas como Cosmopolites sordidus y bacterias fitopatógenas del género Pseudomonas ...